トゥモローワイン オノヤマビッキ ルージュ 2020

ぶどう品種：メルロー、 カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

◆商品説明◆
京都でワインと野菜とお肉のお店「大拙」を経営されている田村 稔さんが、肉料理に合うワインを造るために上田市にぶどう畑を所有し、京都と長野を行き来しながら完成したワイン。
2019のファーストヴィンテージは、軽井沢のイタリアン“Naz” のペアリングワインに採用され、注目される田村さんのセカンドヴィンテージ。ぜひお試しください。田村さんが描いたラベルもとても可愛らしいです。

 
～テイスティングコメント～
淡めのダークチェリーレッドの色調。
ドライ苺やクランベリーの甘酸っぱい香りに、青山椒や緑茶の茶葉のようなグリーンな印象が清涼感を与え、そこに甘草やセリの根のような土っぽい香りが加わることで、奥行きのある香りとなって味わいへの期待感を高めてくれます。

穏やかなアタックとともに、赤系果実の果実感が口の中にやさしくエアリーに広がり、きめの細かい上質な酸とそれに溶け込んだタンニンとが調和します。香りでも感じられたスパイス香や土っぽいニュアンス、キャラメルのような香ばしさが余韻をつくります。

メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのそれぞれの個性と、ブレンドによる重層的な味わいがバランス良く表現されています。ワイン畑の近くに住むラベルに描かれた動物たちの鳴き声や足音が今にも聞こえてくるような、そんな想像力を掻き立てる1本です。

2022/4/14 試飲（※2019ヴィンテージのコメントを掲載しています）

◆おすすめペアリング◆
焼肉店を経営し、肉料理にフォーカスしたワインづくりをされているということなので、ここはぜひ焼き肉と合わせてみたいです。また、ラムチョップのカツレツなど、やはりお肉と合わせてみていただきたいです。

または、自然に囲まれた場所でのバーベキュー。動物たちが描かれたラベルなので、そんなシュチュエーションにもぴったりのワインだと思います。涼しくなってくるこれからの季節、このワインを片手に木々が生い茂る豊かな自然の中で、リフレッシュしてみてはいかがでしょうか。

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