「NAGANO WINE SHOP」の起業者でもある成澤篤人が2018年、生まれ故郷の坂城町にて設立。成澤はワインづくりやワイナリー経営について学べる玉村豊男氏主宰の「アルカンヴィーニュ」一期生。栽培と醸造を担当するのは北村智洋、小山晃司。醸造責任者は、カリフォルニアで12年間醸造を経験したハワードかおり。グループ4店舗目となるレストラン〈Vino della Gatta SAKAKI〉もワイナリー敷地内にて開業。坂城駅から徒歩でアクセスできる立地にワイナリーとレストランを建て、料理とワインを存分に味わえる環境で日々お客さまを迎えています。電車で訪れることができるワイナリーは県内初。
NAGANO WINE SHOPがおすすめする理由
トップキュベのラベルは世界的にも注目される現代アーティストの小松美羽さん、セカンドキュベのラベルは画家で絵師のOZ-尾頭-山口佳祐さんにデザインを担当していただき、いずれも猫がモチーフ。購入のため遠方から足を運んでくださる方もいるほど好評です。もちろん、外見（ボトルデザイン）だけでなく、中身（ワイン）にもこだわりが詰まっています。醸造、栽培、レストランに関わるすべてのスタッフでワインの試飲がおこなわれ、特に直営レストランでの料理に合うようシェフの意見も考慮され、ワインの方向性が決められています。ラベルを見て、いわゆる『ジャケ買い』してくださった方も、中身にも満足していただけます！
坂城葡萄酒醸造（Vino della GATTA）
TEL：0268-82-2208
HP：https://sakaki.wine/
〒 389-0601
長野県埴科郡坂城町坂城 9586-47 [MAP]
9 products
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坂城葡萄酒醸造 坂城発泡にごり林檎酒 2020 ジンジャーはちみつ <500ml>
通常価格 ¥1,650
税込
| 品種：ふじ、紅玉、シナノゴールド（坂城町産100％）はちみつ、生姜 |
| 産地：りんご（坂城町産）、はちみつ（日本産）、生姜（日本産） |
| 内容量：500ml |
| アルコール度数：6.0% |
| 製造者：坂城葡萄酒醸造株式会社 |
|
◆商品説明◆ 長野県のシードルは、生食用りんごを用いた爽やかでクリーンなモダンスタイルが多く、醸造用りんごを用いてつくるフランス、イギリス、スペインのトラディショナルスタイルとは異なるスタイルが採用されています。 生食用りんごを原料にしているため、複数品種のりんごを用いた混醸が行われ、味わいや香りがより立体的になるように工夫されています。また、洋梨・苺・柑橘類などの果物や、ポップ、スパイスなどを用いたスタイルも増加するなど、生食用りんごに適した醸造法が行われ、副原料も多様化しています。 現在、長野県内でシードルを手掛ける方々は委託醸造を含め70を超えるといわれ、ワイナリーだけでなく酒蔵やサイダリーなどでも醸造されています。そんな、活気あふれる長野県のシードルを皆さまにもぜひ味わっていただきたいと思います。 お気づきの方もいらっしゃると思いますが、ボトルデザインがまるでビールのよう！ 代表取締役社長 成澤 曰く『少しスパイシーなテイストで、中華をはじめアジア料理とよく合います。』とのこと。今日は中華！という日にぜひお試しください。 ※吹きこぼれる恐れがありますので、必ずよく冷やし、振らずにゆっくりと開封して下さい。
◆おすすめのペアリング◆ 代表取締役社長 成澤 のおすすめは、餃子、エビチリ、パッタイ。 私が考えたこのシードルに合いそうなメニューは、レバニラ、下味に生姜をたっぷりと入れた唐揚げ、生姜餃子、枝豆の八角風味、ポークカレー、ジャスミンライスと新生姜でつくるカオマンガイです。シードルに溶け込んだ生姜のフレーバーを生かした、エキゾチックな雰囲気の料理と特に相性が良いと思います。 お好きな中華料理、エスニック料理と合わせてみてください！
◆ソムリエayaのペアリング提案◆ 今日の夕飯にいかがですか？ このワインに合うおすすめ料理〜主菜編〜【レバニラ】
こってりした味付けのレバニラを泡がきれいに洗い流し、余韻にジンジャーの爽やかなフレーバーとレバーの旨みを残してくれます。ジンジャーがいい仕事をしてくれるので、普段よりたくさんのレバニラが食べれてしまいます。
このワインに合うおすすめ料理〜主菜編〜【生姜餃子】
生姜を多めに入れた餃子を、醤油ベースのたれ＋花椒が入った四川風ラー油でアクセントを付けて。ジンジャーはちみつのフレーバーをまとったシードルと合わせることで、キャベツの甘みや豚肉の旨みをより感じることができ、花椒と生姜のスパイシーな香りをさらに広げてくれます。 ATTENTION！ ※ご購入前にご確認ください。 当サイトに掲載している商品は、店頭で同時に販売しております。 万が一、在庫をご準備できなかった場合は また、複数点お買い上げいただき あらかじめ、ご了承いただけますようお願いいたします。 |
坂城葡萄酒醸造 坂城発泡にごり林檎酒 2020 ジンジャーはちみつ <330ml>
通常価格 ¥1,089
税込
| 品種：ふじ、紅玉、シナノゴールド（坂城町産100％）はちみつ、生姜 |
| 産地：りんご（坂城町産）、はちみつ（日本産）、生姜（日本産） |
| 内容量：330ml |
| アルコール度数：6.0% |
| 製造者：坂城葡萄酒醸造株式会社 |
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◆商品説明◆ 長野県のシードルは、生食用りんごを用いた爽やかでクリーンなモダンスタイルが多く、醸造用りんごを用いてつくるフランス、イギリス、スペインのトラディショナルスタイルとは異なるスタイルが採用されています。 生食用りんごを原料にしているため、複数品種のりんごを用いた混醸が行われ、味わいや香りがより立体的になるように工夫されています。また、洋梨・苺・柑橘類などの果物や、ポップ、スパイスなどを用いたスタイルも増加するなど、生食用りんごに適した醸造法が行われ、副原料も多様化しています。 現在、長野県内でシードルを手掛ける方々は委託醸造を含め70を超えるといわれ、ワイナリーだけでなく酒蔵やサイダリーなどでも醸造されています。そんな、活気あふれる長野県のシードルを皆さまにもぜひ味わっていただきたいと思います。 お気づきの方もいらっしゃると思いますが、ボトルデザインがまるでビールのよう！ 代表取締役社長 成澤 曰く『少しスパイシーなテイストで、中華をはじめアジア料理とよく合います。』とのこと。今日は中華！という日にぜひお試しください。 こちらは、330ml と通常のサイズより小ぶりのタイプ。
◆おすすめのペアリング◆ 代表取締役社長 成澤 のおすすめは、餃子、エビチリ、パッタイ。 私が考えたこのシードルに合いそうなメニューは、レバニラ、下味に生姜をたっぷりと入れた唐揚げ、生姜餃子、枝豆の八角風味、ポークカレー、ジャスミンライスと新生姜でつくるカオマンガイです。シードルに溶け込んだ生姜のフレーバーを生かした、エキゾチックな雰囲気の料理と特に相性が良いと思います。 お好きな中華料理、エスニック料理と合わせてみてください！ ◆ソムリエayaのペアリング提案◆ 今日の夕飯にいかがですか？ このワインに合うおすすめ料理〜主菜編〜【レバニラ】
こってりした味付けのレバニラを泡がきれいに洗い流し、余韻にジンジャーの爽やかなフレーバーとレバーの旨みを残してくれます。ジンジャーがいい仕事をしてくれるので、普段よりたくさんのレバニラが食べれてしまいます。
このワインに合うおすすめ料理〜主菜編〜【生姜餃子】
生姜を多めに入れた餃子を、醤油ベースのたれ＋花椒が入った四川風ラー油でアクセントを付けて。ジンジャーはちみつのフレーバーをまとったシードルと合わせることで、キャベツの甘みや豚肉の旨みをより感じることができ、花椒と生姜のスパイシーな香りをさらに広げてくれます。 ATTENTION！ ※ご購入前にご確認ください。 当サイトに掲載している商品は、店頭で同時に販売しております。 万が一、在庫をご準備できなかった場合は また、複数点お買い上げいただき あらかじめ、ご了承いただけますようお願いいたします。 |
