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理想的な温度は13～15℃前後です。できるだけ温度変化が少なく、直射日光の当たらない冷暗所に置いて保管してください。振動によってワインが変質することもあるので、なるべく振動が伝わらないようご注意ください。
コルクの乾燥はワインの酸化につながってしまうため、コルクの乾燥を防ぐために瓶を寝かせ、コルクとワインを触れさせた状態にしておくのが理想です。澱のある赤ワインなどは、お召し上がりいただく数日前に立てた状態に戻し、澱を瓶の底に沈ませ静かにグラスに注いでください。スクリューキャップは立てたまま保管していただいて大丈夫です。
ワインに含まれる酒石酸が、カリウムなどのミネラルと結合して酒石化したものです。ミネラル分の多い上質なワインほど酒石酸が多く含まれ、結晶化しやすいのが特徴です。ヨーロッパでは「ワインのダイヤモンド」と呼ばれ、質の高いワインの証と考えられています。健康を害するものではありませんが、ザラザラした質感を感じてしまうので、瓶の底に沈めてから静かにグラスに注いでください。
