ミリ・ボーテ シャルドネ 2020

◆商品説明◆
千曲川ワインアカデミー1期生の中根 靖さんが小諸市に畑を構え、リリースされているシャルドネ。2020ヴィンテージのご紹介です。

浅間山、八ヶ岳、美ヶ原、北アルプスなど雄大な山々に囲まれて育ったシャルドネ100％から造られ、高原をわたる風が表現されているというその言葉通り、グリーンの果実やハーブを連想させる香り、そして、レベルの高い酸が印象的です。

目指すのは、重すぎずブドウの味がしっかりして、静かな余韻を楽しめる美しいワイン。ライトで素材重視の料理が好まれる現代において、中根さんが目指すスタイルは、今の時代の流れに合っているのではないかと思います。

「観察して瞬時にその状態を見分ける」ということを日頃から続けてきた元教師という経験が、ぶどう栽培にも生かされています。

～テイスティングコメント～
淡いイエローの色調。和柑橘、洋梨、りんごのコンポートのような果実香やアカシアの花の香りに加え、シュール・リー製法によるイーストや吟醸香のような深みを感じる香り。わずかにミネラルの印象もあります。

味わいは、丸みのあるソフトな口当たりで、心地よい果実のフレーバーがアルコール感とともにやさしく広がります。次第に現れる酸は、シュール・リー製法によって角が取れて落ち着いた印象。後半にかけて吟醸香のようなフレーバーがボリュームを広げます。

ステンレスタンクを使ったことによるピュアな味わいが表現されつつも、後味にじわっと旨みを残し次の一口を誘います。深みのある味わいに、緊張感を伴うミネラルのコントラストが美しいワインです。
2022/4/19 試飲

◆おすすめペアリング◆
吟醸香が感じられるので、焼き魚の西京漬やあさりの酒蒸しのような日本酒に合うお料理とも相性が良さそうです。また、シュール・リーによる旨味を意識して、出汁を生かした和食全般。旨味成分のアミノ酸を多く含んだ鯛や平目の昆布〆などにも。

ATTENTION！
※ご購入前にご確認ください。

当サイトに掲載している商品は、店頭で同時に販売しております。
そのため、ご注文いただいた時点で完売している場合がございます。
万が一、在庫をご準備できなかった場合は
新ヴィンテージの入荷予定も確認いたしまして
その旨もあわせてメールにてご連絡させていただきます。 

また、複数点お買い上げいただき
そのうちの何点かの在庫をご準備できなかった場合も
当店より再度ご購入の意思確認をさせていただく場合がございます。
あらかじめ、ご了承いただけますようお願いいたします。