たかやしろファーム 2019 シャインマスカットスパークリング

たかやしろファーム 2019 シャインマスカットスパークリング

通常価格 ¥2,750
/
税込

ぶどう品種:シャインマスカット100%
産地:長野県中野市産
収穫年:2019年
内容量:720ml
アルコール度数:12%
製造者:有限会社たかやしろファーム

◆商品説明◆

高価なフルーツで知られるシャインマスカットを贅沢にも100%使用し仕立てられた中甘口タイプのスパークリングワインです。

主に生食用として消費されているシャインマスカットですが、2019年の天候不順で身が割れたり、形が良くなかったものを農協を通じて仕入れ、中野市の代表的なぶどうをPRできればという想いのもと醸造されています。

天候に恵まれ、ぶどうの出来が良ければ加工用としては出回らないため、毎年リリースできるとは限らないんだとか。条件が揃った年でないと造れない、限定生産品の希少な1本。

その自然な甘さの果実味や、丸い印象の酸はシャインマスカットで造られたワインならでは。キレのある辛口の泡の魅力とはひと味違った、飲む人をやさしく癒してくれるような泡です。

 

~テイスティングコメント~

ベージュゴールドがかったレモンイエローの色調に、穏やかできめ細かい泡は、飲む前から気分を高めてくれる外観です。

グラスに顔を近づけると、完熟したマスカットやユリのようなアロマティックで華やかな香りが立ち上がります。

味わいのアタックはしっかりと感じられ、ムースのように弾けるクリーミーな泡に乗って、香り高く華やかなマスカットや花のフレーバーが口いっぱいに広がります。口当たりの良い泡は、ワインの果実味をより豊かにしてくれているようです。

中盤にかけて適度なアルコール感が重なることでさらにリッチな印象に。後半からは柑橘の皮のような苦味が加わり、味わい全体を引き締めてくれます。マスカットを丸ごと閉じ込めたような甘やかな味わいとキメの細かい泡が口の中を爽やかに潤してくれる贅沢な飲み心地です。

軽やかな泡+上品な甘さを感じる中甘口タイプなので、乾杯の1杯から食後まで様々なシーンに寄り添います。エスニックのように少しスパイシーな料理や、ゴルゴンゾーラなどクセのある香りのチーズとも好相性。存在感のある味わいなので、ワイン単体でもお楽しみいただけます。

2020/12/14試飲


◆ソムリエayaのペアリング提案◆

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実際に試してみたおすすめご飯


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生クリームとメレンゲで作るこのムース。初めて食べた時から虜になって、シェフにレシピを教えてもらってたまに家でも作っている、私の大好きなおつまみのひとつなんです。仕上げにかけるのはやっぱりハチミツ。特有の香りと塩気を持つゴルゴンゾーラを、この甘やかなワインが受け止めてくれます。口どけの良いムースの繊細さと、スパークリングワインのクリーミーな泡の質感も好相性。


このワインに合うおすすめ料理〜主菜編〜【海老マヨ】 

練乳によるやさしい甘みとレモン果汁の酸味が加わったマヨネーズソースと、ワインの濃密な印象がベストマッチ。サクサクに揚がった海老も、シュワシュワの泡の質感とよく合います。